Les crèmes renversées :
Cette délicieuse tarte de crème renversée avec du caramel, en fait, c´est comme un flan au caramel. au quel personne ne peut résister.
Pour 6 personnes :
Préparation: 30 min, cuisson: 45 min.
Ingrédients:
Préparation:
Imbibez les morceaux de sucre d’une cuil. à soupe d’eau et faites chauffer à feu moyen dans une petite casserole. secouez de temps en temps, sans remuer. lorsque le caramel est acajou clair, versez-le dans 6 ramequins ou dans un moule à couronne. inclinez ce dernier pour enduire les bords de caramel.
- faites bouillir le lait et le sucre en poudre avec la gousse de vanille fendue en 2 dans la longueur et bien raclée. laissez infuser 5 min. retirez la vanille. mettez les œufs dans un saladier et battez-les vigoureusement. versez peu à peu le lait très chaud, tout doucement au début, en battant sans arrêt.>
- Versez la préparation dans le moule. prenez un récipient plus grand que le moule et allant au four. placez dans le fond de ce récipient une grille ou encore une feuille de papier pliée en plusieurs épaisseurs, posez le moule dessus et versez de l’eau chaude jusqu’ à hauteur de ka crème.
- Enfournez à mi-hauteur dans le four préchauffé à th. 5 (150 c ), pendant 45 min. surveillez constamment la cuisson en touchant du bout du doigt le centre de la crème : s’il présente une certaine résistance, c’est signe que la crème est prise cœur. retirez du four et laissez refroidir avant de démouler.
J´espère que vous allez tous aimer cette recette sous forme de flan caramel.
