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Recette minceur : Poulet et légumes à la Thaïlandaise au gingembre.

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Pour 4 personnes :
    •  ½ citron (le zeste).
    • 1 morceau de gingembre frais (ou une cuillerée à café de gingembre moulu).
    • 1 grosse gousse d’ail.
    • 2 cuillerées à soupe d’huile de tournesol.
    • 275 gr de blanc de poulet, finement émincés.
    • ½ poivron rouge, épépiné, et coupé en fines lanières.
    • 4 ciboules, hachées.
    • 2 carottes moyennes, coupées en julienne.
    • 115 gr de haricots verts très fin.
    • 25 gr de cacahuètes, légèrement écrasées.
    • 2 cuillérées à soupe de sauce d’huître ( ou de sauce soja).
    • 1 pincée de sucre.
    • Sel et poivre.
    • Feuilles de coriandre, pour décorer.
    Préparation:
    • 1) Emincez très finement les zestes de citron. Pelez et hachez le gingembre et l’ail. Faites chauffer l’huile dans une poêle, à feu vif. Ajoutez les zestes de citron, le gingembre et l’ail et faites colorer pendant 30 secondes. Le mélange doit être brun doré.
    • 2) Ajoutez le poulet et faites cuire pendant 2 minutes. Puis incorporez tous les légumes et faites cuire encore 4 à 5 minutes jusqu’à ce que tous les aliments soient cuits.
    • 3) Pour finir, incorporez les cacahuètes, la sauce d’huître ou de soja et le sucre. Salez et poivrez selon votre goût. Laissez cuire encore 1 minute pour bien mélanger les saveurs. Servez immédiatement, parsemé de feuilles de coriandre et accompagné de riz.
    Matériel :
    • Une poêle.
    Apport nutritionnel :
    • Calories : 106 kcal/449 KJ.
    • Lipides : 2,05 g.
    • Acides gras saturés : 1,10 g.
    • Cholestérol : 1,10 mg.
    • Fibres : 109 g
    Astuce :

    Vous pouvez rendre ce plat un peu plus piquant en y ajoutant du sriracha.

    Romane
    Romane Jeammes
    Cuisinière