Dorade rôtie au citron vert:
Ingrédients:
1 Dorade de 1,2 Kg, écaillée et vidée, 4 citrons verts, 3 oignions frais, 1cuil à café de gingembre en poudre, 4 clous de girofle, 1/2 bouquet de coriandre, 3 cuil à soupe d´huile d´olive, sel et poivre.
Préparation:
- Préchauffer le four a 200°C (thermostat 6/7). Coupez 1 citron vert en tranches. Disposez-les dans le fond d´un plat à rôtir. Épluchez et émincez les oignons avec une partie de leur tige verte. Éparpillez-les sur les tranches de citron. Arrosez d´un filet d´huile d´olive.
- Rincez et essuyez la dorade. Entaillez-la de profondes incisions sur chaque face pour une bonne cuisson. Assaisonnez-la à l´intérieur et à l´extérieur de sel, de poivre, de graines de coriandre écrasées et de gingembre, Piquez-la des clous de girofle. Déposer la dans le plat sur le lit d´oignions. Arrosez à nouveau d´huile d´olive et du jus citron ( des trois citrons verts restants). Enfournez et laissez cuire pour 30 minutes en arrosant fréquemment le poisson de son jus.
- Servez dès la sortie du four, parsemé des mates de cuisson et de coriandre fraiche ciselée Accompagnez d´un riz thai ou basmati.
Mmm …ça a l’air delicieus
Bon Appétit a tous
