Dessert : crème au chocolat blanc et coulis d’abricot.

Recette au chocolat, aux fruits secs avec de la crème, du chocolat blanc et les coulis d’abricot.
c´est un Dessert délicieux en 10 minutes  facile en préparation et savoureux.

Crème au chocolat blanc pour 4 personnes- préparation : 30 min.
Cuisson : 30 min – attente: 12 h + 2h

• 80 g de chocolat blanc
• 40 g de lait
• 4 jaunes d’œufs


• 60 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 40 g de farine
• 1 cuil. à soupe de rhum blanc

- Pour le coulis d’abricot  :

• 12 abricots secs
• 1 cuil. à soupe de sucre
• 1 cuil. à soupe de confiture d’abricots.

Réalisation :

• Couvrez les abricots d’eau tiède et laissez-les gonfler 12 h.
• Le lendemain, égouttez-les placez-les dans une casserole. ajoutez 10 cl d’eau et 1 cuil. à soupe de sucre. portez à ébullition et laissez-les cuire à feu doux 20 min.
• Mixez-les avec leur eau et 1 cuillerée à soupe de confiture d’abricots. réservez les coulis dans le réfrigérateur.
• Préparez la créme : cassez le chocolat blanc en morceaux. placez-les dans une jatte, puis faites-les fondre au bain-marie.
• Faites bouillir le lait.
• Dans une terrine, fouettez les-jaunes d’oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Incorporez la farine.
• Versez progressivement le lait bouillant sur les jaunes d’oeufs, en mélangeant au fouet.
• Reversez le mélange dans la casserole. chauffez doucement, en tournant avec une cuillère en bois et laissez bouillir 5 min.
• Versez cette crème dans une jatte. incorporez le chocolat fondu et le rhum. couvrez d’une assiette et laissez refroidir.
• Répartissez la crème au chocolat blanc dans des coupes individuelles, couvrez-les de film plastique et réservez-les pendant 2 h dans le réfrigérateur.
• Servez frais et présentez le coulis d’abricot à part.
• Accompagnez de langues de chat ou de petits sablés.

Bon appétit

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