Crème au chocolat:
C´est un Dessert délicieux en 10 minutes facile en préparation et savoureux.
Crème au chocolat blanc pour 4 personnes- préparation : 30 min.
Cuisson :
30 min – attente: 12 h + 2h
- 80 g de chocolat blanc
- 40 g de lait
- 4 jaunes d’œufs
- 60 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 40 g de farine
- 1 cuil. à soupe de rhum blanc
Pour le coulis d’abricot :
- 12 abricots secs
- 1 cuil. à soupe de sucre
- 1 cuil. à soupe de confiture d’abricots.
Réalisation :
- Couvrez les abricots d’eau tiède et laissez-les gonfler 12 h.
- Le lendemain, égouttez-les placez-les dans une casserole. ajoutez 10 cl d’eau et 1 cuil. à soupe de sucre. portez à ébullition et laissez-les cuire à feu doux 20 min.
- Mixez-les avec leur eau et 1 cuillerée à soupe de confiture d’abricots. réservez les coulis dans le réfrigérateur.
- Préparez la créme : cassez le chocolat blanc en morceaux. placez-les dans une jatte, puis faites-les fondre au bain-marie.
- Faites bouillir le lait.
- Dans une terrine, fouettez les-jaunes d’oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez la farine.
- Versez progressivement le lait bouillant sur les jaunes d’oeufs, en mélangeant au fouet.
- Reversez le mélange dans la casserole. chauffez doucement, en tournant avec une cuillère en bois et laissez bouillir 5 min.
- Versez cette crème dans une jatte. incorporez le chocolat fondu et le rhum. couvrez d’une assiette et laissez refroidir.
- Répartissez la crème au chocolat blanc dans des coupes individuelles, couvrez-les de film plastique et réservez-les pendant 2 h dans le réfrigérateur.
- Servez frais et présentez le coulis d’abricot à part.
- Accompagnez de langues de chat ou de petits sablés.
Bon appétit 
