Les produits laitiers:
Les aliments de ce groupe sont d’importantes sources de protéines, de vitamines et de minéraux, et sont particulièrement riches en calcium, ce qui est essentiel à la santé des os et des dents.
Quels sont les produits laitiers?
Ce groupe alimentaire comprend le secteur du lait et produits laitiers – fromages, yaourts et fromages frais – mais pas de beurre, de margarine ou de crème. Car Ils appartiennent aux groupes des graisses et sucre.
Variétés de lait :
Les supermarchés stock maintenant de nombreuses variétés de lait. Le plus souvent, au Royaume-Uni est encore le lait de vache, mais d’autres y incluent des moutons et de chèvre, ainsi que d’un nombre de base de plantes de substitution – notamment de soja, le riz, l’avoine et de lait d’amande – pour ceux avec l’intolérance au lactose. Le Lait (généralement le lait de vache) se distingue par sa teneur en matières grasses.
Le lait Ou plénière plein de matières grasses contient environ 3,5 pour cent de matières grasses :
- Demi-écrémé contient environ 1,7 pour cent de matières grasses.
- Lait écrémé en contient 0,1 à 0,3 pour cent de matières grasses
Même le lait entier est relativement faible en matières grasses et certainement le lait demi-écrémé peut être étiqueté comme une faible teneur en matières grasses alimentaires. Contrairement à la croyance populaire, l’abaissement de la teneur en matière grasse du lait n’a pas d’incidence sur la teneur en calcium, donc un apport adéquat de calcium peut encore être obtenu à partir des produits laitiers faibles en gras. Toutefois, à faible teneur en graisse le lait contient moins d’énergie et une quantité moindre de vitamines liposolubles et ne convient pas aux enfants de moins de deux ans.
Certains supermarchés ont commencé à vendre le lait avec 1 pour cent de teneur en matière grasse qui a près de la moitié de la teneur en matières grasses de lait demi-écrémé, mais conserve un goût plus crémeux. C’est une bonne option pour les personnes qui souhaitent abaisser la quantité des gras qu’ils consomment, mais n’aiment pas le goût de lait écrémé.
Le fromage:
Contient les mêmes nutriments bénéfiques que le lait, mais la plupart des fromages contiennent beaucoup plus de graisses saturées et de hauts niveaux de sel ajouté, il est donc important de ne pas manger plein de matières grasses du fromage, mais de temps en temps et en petites portions.
Le Yaourt:
est riche en protéines et en vitamine B2: essentiellement les mêmes éléments nutritifs que dans le lait. Certaines variétés contiennent des bactéries vivantes qui sont très utile pour votre système digestif (pros biotiques). Le Yaourt peut être faible de teneur en matières grasses du lait, mais soyez prudent. Les Yaourts aux fruits contiennent souvent des sucres ajoutés. Faible teneur en matières grasses ne signifie pas nécessairement faible en calories. Si vous souhaiter baisser ou garder votre poids, alors faite votre propre mélange de fruits naturels, à faible teneur en gras, recommander le yaourt sans sucre. Il suffit de consultez les étiquettes des emballages pour plus de détails.
L’importance du calcium:
Le Lait et les produits laitiers sont une source importante de calcium. Le calcium est un minéral qui contribue à bâtir les os et les dents, réglemente la contraction musculaire (y compris le rythme cardiaque) et veille à la coagulation du sang est normalement. Le calcium peut continuer à renforcer vos os jusqu’à l’âge de 20 à 25 lors de pic de masse osseuse est atteint. Après ce point, vos os ne peuvent pas maintenir où perdre leur densité la croissance est comme une partie naturelle du processus de vieillissement. L’insuffisance de l’apport en calcium alimentaire avant cet âge peut augmenter le risque des maladies des os fragiles et de l’ostéoporose, le calcium est tiré de l’os comme une réserve. Chaque année, au Royaume-Uni, plus de 1,7£ milliards sont dépensés sur le traitement de l’ostéoporose. Les professionnels de la santé estiment que une femme sur deux et un sur cinq hommes de plus de 50 ans au Royaume-Uni a brisé un os, principalement à cause de l’ostéoporose. Les femmes sont plus touchées car elles ont moins de la masse osseuse que les hommes, mai et il faut prendre en mesure le fait qu’elles vieillissent, en particulier après la ménopause. Il est également préoccupé par le fait que les régimes alimentaires des adolescentes et des jeunes femmes ne contiennent pas suffisamment de calcium. Certains experts prédisent l’avenir pourrait apporter une épidémie d’ostéoporose chez les femmes.
Pourquoi les enfants ont besoin de calcium:
Le calcium est un nutriment essentiel pour tous les enfants à favoriser la croissance des os solides et réduire le risque d’ostéoporose quand ils sont âgés. Mais beaucoup d’enfants et d’adolescents ne reçoivent pas leur apport quotidien recommandé. Encourager les enfants et les adolescents à boire plus de lait, plutôt que d’autres boissons, peuvent fournir non seulement du calcium, mais aussi d’importantes protéines, des glucides et des oligo-éléments.
Les recommandations quotidiennes pour l’apport en calcium chez les enfants :
| Age (en années) |
calcium en (mg / jour) |
| De 0 à 12 mois |
525 |
| 1 à 3 ans |
350 |
| 4 à 6 ans |
450 |
| 7 à 10 ans |
550 |
Du calcium, pour les végétaliens et les intolérants au lactose:
Si votre régime alimentaire exclut le secteur du lait et des produits laitiers, ou si vous ne pouvez pas tolérer le sucre lactose du lait, puis vous avez besoin de calcium pour chercher des solutions de rechange. D’autres sources alimentaires des minéraux suivants:
* Enrichi de calcium laits de soja, yaourts et fromages
* ensemble des légumes verts à feuilles, tels que les épinards, les brocolis et le cresson
* Amandes ou les graines de sésame – essayer de garniture sur les salades, les desserts ou les céréales
* Fruits secs – abricots, dattes et les figues contiennent tous de petites quantités de calcium
* (Pour les non végétaliens) les poissons tels que les sardines et les anchois, en particulier les os.
Trois portions par jour:
Les produits laitiers sont une riche source de calcium, trois portions de produits laitiers chaque jour devrait être suffisant pour répondre aux besoins de votre corps en calcium. Essayez de choisir les versions à faible teneur de matières grasses et d’éviter trop de graisses saturées insalubres.
Les exemples suivants sont des portions individuelles:
* 200 ml de lait (que ce soit tout ou plein de graisse, demi-écrémé ou écrémé).
* 250 ml de calcium et de lait de soja fortifié.
* 40 mg de fromage à pâte dure (comme le cheddar, brie, feta, mozzarella ou stilton).
* 125 g de fromage à pâte molle (comme le fromage blanc ou fromage frais).
* 1 petit pot de faible teneur en matière grasse plaine de yaourt ou de fruits (150g).
* Fruit Smoothie fait avec 200 ml de lait ou 150g de yaourt.
| Homme |
Femme |
|
| 11 à 14 ans |
1,000 |
800 |
| 15 à 18 ans |
1,000 |
800 |
| +19 ans |
700 |
700 |
| Compositions yaourt en détail |
|||||
| * 125g ——- ** 100g | Kcalories |
Protéines (g) | lipides(g) | Glucides (g) | Calcium (mg) |
| Yaourt nature classique* |
62 |
5,6 |
1,5 |
6,7 |
212 |
| Yaourt maigre* |
52 |
5,6 |
0,25 |
6,7 |
212 |
| Yaourt nature au lait entier* |
90 |
5,1 |
5,0 |
6,2 |
187 |
| Yaourt aromatisé* |
107 |
5,0 |
1,2 |
19 ,1 |
187 |
| Yaourt entier aux fruits* |
137 |
4,4 |
3,4 |
22,5 |
162 |
| Compositions fromage blanc en détail |
|||||
| Fromage blanc 0% M.G ** |
46 | 7,5 | 0,1 | 3,9 | 125 |
| Fromage blanc 20% M.G ** |
76 | 7,5 | 3,4 | 3,8 | 120 |
| Fromage blanc 40% M.G ** |
114 | 7,0 | 7,8 | 3,7 | 110 |
| FR. BL 25% (sucré+fruits) |
115 | 4,8 | 3,3 | 16,5 | 100 |
| FR. BL |
64 | 3,5 | 3,4 | 4,8 | 120 |
