Choux cuisson a la crème:
Pour 18 choux: préparation :40 min . cuisson: 15 à 20 min pâte à choux :
Ingrédients:
150 g de farine œufs . 75 g de beurre. 1 :2 cuil.à café de sel. 1 cuil.à soupe de sucre. crème chantilly : 25cl de crème fleurette .50 g de sucre glace et 10 g pour le décor. sachet de sucre vanillé. framboises fraiches.
Préparation:
- Préparez la pâte à choux: dans une casserole,mettez 25 cl d’eau, le beurre coupé en dés, le sel et le sucre, puis portez à ébullition .retirez du feu. versez la farine en une seule fois et remuez énergiquement jusqu’à ce qu’une boule se forme, se détachant de la casserole. hors du feu, mélangez un œuf à la pate avant d’ajouter, un à un, les trois autres.
- Préchauffez le four à th .7-8 .formez des choux a l’aide de 2 cuillères a soupe et dressez-les sur une plaque couverte de papier cuisson en les espaçant largement enfournez la plaque à mi-hauteur pendant 15 a 20 min. les choux doivent étre bien gonflés et dorés. sortez-les du four puis laissez-les refroidir sur une grille.
- Pendant ce temps, préparez la chantilly: fouettez la crème très froide en lui incorporant le sucre glace et le sucre vanillé dès qu’elle commence à étre ferme. découpez un chapeau aux choux et garnissez-les de chantilly. décorez avec des framboises, remettez le chapeau,saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt.
